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餐饮库管工作计划

时间:2024-06-21 02:08:05
餐饮库管工作计划[此文共4007字]

概述:餐饮库管工作计划为的会员投稿推荐,但愿对你的学习工作带来帮助。

餐饮库管工作计划篇1

为了保证中心仓库资产的安全,加强对库存的管理,做到帐、卡、物一致,中心仓库对库存进行定期的抽查,现将抽查有关事项规定如下:

一、抽查范围:

中心仓库部分的物料

二、抽查时间:

每个月的月底

三、库存抽查人员要求:

可有中心仓库文职员工或及其他部门员工

四、抽查要求:

对被抽查库存数量的准确率至少达到99%以上

五、对仓库管理员的要求:

1.仓库管理员要整理好所有仓库中的物料,根据物料的类别、名称、规格等摆放,要求同一规格的物料尽可能的摆放在一起,不同的物料摆放要分开且便于识别。

2.库位卡标示清楚。

要求每一个物料必须有库位卡,且能从卡上反映每天的入库、出库及结存数量;库位卡须统一摆放在物料的右手边;对于不属于仓库的物品须在物品上标示“非盘点物资”或其它说明。

六、抽盘流程安排:

1.首先仓库经理每月抽盘的前一天打印系统中物料结存数量报

表。

2.按全部库存的一定比例10%-15%抽查物料。

根据系统中的库存数量每月轮流抽查其中一定比例的物料,核对物料其存在性、完整性、数量准确性;系统中是否有库存,数量是否准确等。

3.抽查人员按打印出来的当月部分物料库存数量对仓库进行实物抽查。

4.抽盘后抽查人员进行差异统计;

与仓库管理员一起核对帐面库存与抽盘后数量是否一致,若不一致重盘,以实物库存为准。

5.仓库经理对抽查结果进行分析、评估形成的报告,同时采取相应措施。

对于盈亏的物料做好记录,待年底一并交财务处理。

餐饮库管工作计划篇2

仓库20__年工作计划,仓库下年度工作安排与目标仓库要做到定期或不定期的盘点,做到MRP(物料清单)与库存数据的百分之百的准确,准确核对出、入库凭证,与送货员、领料员按物料清单办理交接手续,事后要及时将相关数据报存于电脑,物品入库严格把好验收关,对物品的数量、质量、包装进行验收,如发现本次入库物品不符,迅速反映给有关人员,采取相应措施;物品出库把好复核关,对于出库物品,仓库必须严格按照公司规章制度凭证发货,对物料清单上的所要货逐项复核,做到数量准确,并向送货员移清交货,以免造成收到货物不相符的损害。

加强物料控制工作,提升物料管理水平。完善不良品、呆滞物料的管理,不良品要单独建账管理,对呆滞品在春节前对现场物料进行一次清理。及时反馈物料信息,为计划、采购、物控工作提供参考信息。与生产单位进行沟通,尽量使用JIT模式(即justintime及时或者准时制供应模式)从而来降低企业的仓储成本,使企业获得的利润最大化。

仓库会按照安全、方便、节约的原则,合理利用仓容、库房,货物有必要的道路和物品适当的墙距、垛距、分层。物品出库按照先进先出,有效期在前的先出的原则办理,对储存的物品安排适宜的场所,合理堆码,妥善苫垫,易碎品轻拿轻放。注意操作安全,保证物品在仓库全年无事故。

餐饮库管工作计划篇3

一、数据准确,目视管理基本到位。

具体达到要求:数据准确率95%左右,盘点工作二日内完成;货品区域规化合理,产品标识清楚,相关仓管工作能轻松替换,方便工作交接;各区域地面货架清洁,产品摆整齐统一。

二、流程相对完善,货品进出通畅。

具体达到要求:流程严谨,不会因流程给公司带来重大损失;跟进货品进出及时做出反馈,确保来料交货准时率高(95%以上),出货准确率高(99%以上),劳动强度降低,工作效率高。

三、库存呆滞料减少,库存周转率提高。

通过数据和报表,分析产品呆滞时间,呆滞原因,提出可行处理方案,消化库存,提高周转率,减少库存管理压力,达到精益化管理。

针对仓库各个阶段不同,工作重心相应转移:

首先,进入新公司了解公司架构,相关负责人及日常工作相为协助事项。了解公司仓库现行流程和管理制度,传承现有习惯,会对其中复杂进行简化,不完整进行补充。了解员工岗位职责和目前工作完成程度,个人目标,对公司和团队及我看法和接受程度。针对现状本着“降低劳动强度,提高效率”为原则,对短期能改善,效果明显优先改进,树立形象;解决员工日常工作和生活中存在困难、困惑(包括一些福利待遇),提升在员工心里认可度;遇到艰巨和困难工作,身先士卒,树立典范;让兄弟们有敬有畏,敬能为兄弟们办实事,畏老大全能,离开谁都不会影响整体工作。

其次,有话语权后,进行仓库管理细化培训,从进出仓流程、工作沟通与反馈、供应商管理、现场管理,盘点及差异处理等第一段培训,使前一段工作系统化,程序化基本完成,工作中不会出大纰漏,再进行职业规化,设立目标,辅助沟通技巧、精益生产、阳光心态等培训,让员工自觉主动按流程完成工作,并保持激情。数据准确率自然提高、工作事半功倍。

最后,强化仓库管理理念,在进销存准确基础上,加强库存管理,定期清理呆滞物料,提出处理建议,不断跟进,同时建立安全存量,加快周转,降低管理难度和库存成本,达到高效率低成高待遇良性循环。

在这些日常工作进行同时,做好部门规化,对成本加以核算和控制即节省支出又提高效率,有形成本和无形人力成本双低;培训阶梯团队,避免人才流动时无人可用,留住合适人才。

餐饮库管工作计划篇4

一、加强学习,严格执行专业化流程操作

进入仓库工作,我首先在高温库房学习六天,之后在股二成品库学习。我对高效、专业化的流程操作感触很深。刚开始,看到同事们不停地忙碌,忙着发货、备货、做记录,每个人都分派有自己的任务,紧张而有序地进行着。高温库的来往业务复杂,但是有一套长期以来积累的经验,帮助了同事们把工作分成几个步骤,最后总能把工作圆满地完成,不出一点差错。

通过一段时间的学习,我开始试着发货,先是查询备货(按照先进先出原则),做好记录(包括位置、日期、数量),出库,最后核对票据和出门证的完整性,做好发货过程的记录,在入调存报表上调出,这样,整个发货流程就基本做完了。学习阶段,对于任何一种细节我都小心翼翼,认真观察,并有了独到的见解。最近两天,我开始试着顶岗,在当班同事的指导下,我认真学习、总结经验,提高了工作效率,并将各种流程牢记在心,指导我今后的工作。以后,我也会加强学习,努力把自己训练成为出色的仓库管理人员。

二、要对数据敏感、负责,票据与实物相符,不得有丝毫懈怠

在工作中,对数据(包括票据数据和实物数据)敏感是一个库管员工作者必备的素质,发货、出入库交接以及货物的周转,都是实物的运动,在库管员的监督下负责票据与实物相对统一,没有误差。在我进入仓库工作时,第一件事便是学习产品码放信息,对于不同产品的码放形势和数量以及注意要点熟悉于心,打好了这个基础,之后的工作就好做了许多。

在数据的管理上,不允许有丝毫的误差。工作中,同事经常教导我说,我们的工作没有‘可能’‘大概’‘好像’,只有‘是’与‘不是’,在我们对某种数据有一丝的怀疑时,就要立即查询,这样往往能够避免错误的发生,同时也消除了存在的隐患。

三、存在的不足及今后努力的方向

在管理工作过程中,我虽然工作认真、积极主动、不断与同事联系与交流、仔细地观察和学习,但我感觉还不够;今后我将加强学习,做好个人工作计划,使自己的工作做到更好、更精,不断提高自己的管理水平,不断总结前人的经验。同时,我也认为轮岗带来的好处,能够加强各成员和各环节的紧密性和协调性,使每个人都成为全才,成为专业的仓库管理人员。我还希望得到同事们和领导们的批评和指导。

仓库管理员工作计划

一、按公司流程要求操作仓库工作;

二、按采购订单及时收货、送检、记卡、入帐;

三、按生产部领料计划、领料单及时发货、记卡、入帐;

四、按流程要求当天入完当天的帐;

五、按流程要求月底盘点,查清盘盈盘亏原因,纠正错误,打印报表。

仓储业务主要包括:

一、收货(点数、过称、指导卸货、签送货单,开进仓单、记标识卡);

二、送检(对原材料仓须报送检验,由检验员检验合格否,不合格退货,合格才入仓)

三、保管(做好防火、防水,质量、日盘点)

四、发货(根据发货计划按量发货、点数、过称、指导搬货、签领料单、开出仓单、记标识卡);

五、记账

1、对当日发生的收货、出货入电脑账,打印进仓单、出仓单;

2、收货输入送货单位名称、数量、规格、日期等;

3、出货写明出货单位名称、数量、规格、日期等;

4、日盘点时,注意账、物、卡的数量须保持一致。

六、月盘点

1、每月底进行月度盘点,数量异常须进行仔细检查核对,查明盈亏原因,对错误进行纠正;

2、月度仓库报表(盘点后不得再发生进货、出货,打印报表交财务部门)

餐饮库管工作计划篇5

一 仓库管理

1、认真检查库房周围有无污染源。

2、库房内保持清洁干燥,定时通风保持一定的温度和控制相对湿度。

物品避免阳光直射。

3、库房应作好防蝇、防尘、防鼠工作,保证库内无蝇、无鼠、无有害昆虫等。

4、食品应分类存放,隔墙离地,防水、防盗、防潮、防霉、防污染,食品的摆放利于通风和检查。

5、严禁在库房内存放杀虫剂、农药、药物和其他有毒有害物质。

6、有异味的食品应密闭存放,防止串味

7、库房要定期清扫不得存放个人物品和杂物等。

8、食品的生产日期和保质期等要及时登记卡片置于物品摆放处,做到先进先出,

尽量缩短储存期。

9、定期认真检查食品质量,发现霉变、腐烂、超期食品及时上报处理。

10、出库建立完备送货单按送货单所列名称、规格、型号、单位、数量、单价、金额认真核对。

发货必须坚持一盘底,二核对,三发货,四减数的原则。对贪图方便,违反货物原则造成物资数目差错、错发等失误,审核人员应负经济责任。

11、食品入库前要仔细核对到货数量,装卸要规范,入库库位要合理安排,不符合规定标准的物品一律退回。

发现问题及时上报,把好质量关。

二 人员管理

通过我这几天的观察,发现仓库几人主动性,团结性较差,说的难听点就是比较懒散,对于一个员工来说,造成这样的结果无非是因为他们看不到前景,某些任务做的好与坏是一个后果,当他们感觉怎么工作都没好处的时候就容易处于麻痹状态。恶性循环,后来的人可能是很勤快的一人,长期相处下去就会认为我在这做,你在那看戏,干脆我也不做。不要说别人,就我自己来讲如果大家都是同样的岗位,我在做事,别人拿个的手机在玩,看小说,我也没有做下去的心情。所以我认为应该努力的调动他们的工作积极性,设立一个完善的绩效考核制度,有奖有罚。现仓库的人员安排是一人负责生鲜类产品,一人负责休食类。还有一人负责发货,及清点的工作。每个人都能把自己负责的方面配货,登卡,消卡及库位管理工作做的很好,不过我们是做KA卖场的,会有很多的退货。退货整理的工作因为没有专人负责,所以这一块产生的效率低下。现仓库有许多未整理的货物,我们公司的规模较大,从现有的规模来看,仓库的人手是比较欠缺的。我建议做出如下几点的考核项目。

1、仓管员每天空余的时间并不多,我认为应专门有人负责退货这一块,并且跟负责专门管理这一类货物的仓管员挂钩。

如整理退货的人没有即时的整理完休食的退货,负责休食的人也要扣分。

2、仓管员每日需填写库存进出管理表,每周上交一次仓库文员核对,发现库存差异及时查出错漏环节。

1分

3、库存进出管理表上面必须要填写清楚生产日期及有效期。

1-5分

4、未按时提交库龄、有效期、质量异常及报废品。

5-10分

5、货物收发异动,而账、卡更新不及时,不准确。

5-10分

6、在库不合格,报废的货物明确标示。

1-5分

7、上班时间事情没做完的情况玩手机,看小说,以及屡次上厕所,私自离开工作地点时间较长。

5-10分

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